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2012年10月29日

包丁で鬼皮を簡単に剥く方法

栗の鬼皮を剥くのは大変ですよね。
硬いので、包丁で剥くと滑って手を切ることがあります。
栗の皮のツルツルしたところに包丁を入れると滑ってしまうので、怪我をすることがあります。
私がそうでした。
包丁を入れるところにも、コツがあります。
栗のおしりの方(とがっていない方)から包丁を入れます。
そうすると、凹凸があるので包丁が滑りにくくなります。
包丁を入れて剥くようにすると、これまた手がすべって怪我をしやすいので、栗の頭(尖っているほう)に向けて引っ張るようにして皮を剥きます。
こうするだけで、意外と簡単に栗の鬼皮が剥けます。
posted by 栗子 at 00:00| 栗の鬼皮をむく方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年10月08日

水に一晩つけておくやり方

鬼皮をむいた栗を用意します。
それをボウルなどに入れてから、栗が浸かるぐらいの水を入れます。
そのまま、ひと晩漬けておくと、翌日には簡単に渋皮を剥くことが出来ます。

渋皮がふやけて柔らかくことが剥きやすくなる理由です。
渋皮が剥きやすくなるだけでなく、水につけることによって栗の中に虫が外に出てくることもあります。
posted by 栗子 at 00:00| 栗の渋皮を剥く方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年10月02日

圧力鍋を使用して渋皮をかんたんに剥く方法

圧力鍋用意します。

栗は、鬼皮をすべて剥いておきます。
剥いた栗を圧力鍋に入れます。
栗が浸かる程度の水を入れます。

圧力鍋で10分ほど茹でてから火を止て、冷まします。
それから渋皮を剥くと、スルスルとキレイに渋皮が剥けます。

圧力鍋を使うと渋皮が簡単に剥ける理由です。
栗の実と渋皮の間にある空気がポイントです。
急に加圧された後、減圧されることによって、空気が一気にふくらみます。
そうすると、栗の実と渋皮の間にすきまが出来ます。
隙間が出来るので、渋皮が簡単に剥けます。
posted by 栗子 at 00:00| 栗の渋皮を剥く方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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